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gestreifte Beete
Veranstaltung Nr. 1260
Di., 28. Aug. 2018, 18.00 Uhr
(Belegt)

Kochkurs: Sommergemüse
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Schnelle und pfiffige Rezepte gezeigt von Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch. Sommergemüse der Hauptakteur auf dem Teller, farbenfroh und geschmacksintensiv. Mit Kräutern und Gewürzen neue Gaumenerlebnisse in die Familie bringen. Eingebettet in ein 4-Gänge-Menü.

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Wiesensalbei
Veranstaltung Nr. 268
Sonntag, 2. Sept. 2018, 15:45- ca.19:30 Uhr
Eintreffen 15.45 -16.00 Uhr. 10 Pl. frei.

Wildkräuter auf der Herbstwiese:

Werner Demuth - Hobbybiologe und
ehrenamtlicher Mitarbeiter beim Staatlichen Museum für Naturkunde in Stuttgart
Ort: Restaurant Rose
74541 Vellberg-Eschenau

Auf seinen Kräuter- und Naturbegehungen möchte Werner Demuth den Teilnehmern das große Füllhorn der Natur näher bringen und ihnen die feinen Unterschiede innerhalb von Pflanzenfamilien erklären.

Wir begrüßen Sie mit einem Kräuterdrink und Herr Demuth führt sie auf unsere Streuobstwiese um Ihnen die Vielfalt unter den Bäumen zu zeigen und zu erklären.

Nach dem theoretisches Wissen in der Natur servieren wir Ihnen in der Rose in Form eines 3-Gang-Menüs die kulinarische Verwendung der Wildkräuter.

Exkursion ca. 1,5 Std. Menübeginn 17.45 Uhr.
Bitte dem Wetter angepasste Kleidung und Schuhe tragen.

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Äpfel
Veranstaltung Nr. 1273
Montag, 3.09.2018 10:00 bis 18:00 Uhr

Das urbane Erleben: Seele baumeln lassen bei der gemeinsamen Obsternte.

Natur mit allen Sinnen spüren und nebenbei Gleichgesinnte treffen sowie Streuobstwiesenobst für die eigene Küche und zur Weiterverarbeitung sammeln.

Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Den Herbst mit seinen Früchten erleben und nebenbei Obst für den eigenen Apfelsaft sammeln.

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Lyrik
Veranstaltung Nr. 273
Samstag, 8. Sep. 2018, 19:00 Uhr

Literarischer Menüabend
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Immer am letzten Samstag der Sommerferien dreht sich bei uns im Restaurant alles um einen Dichter. Ulrich Lempp stellt uns diesen durch Texte von, an den und über den Dichter vor. Diese Texte wechseln sich mit einem 5-Gänge-Menü ab das auf die Zeit abgestimmt ist während der Dichter gelebt hat unter Berücksichtung seiner bekannten kulinarischen Vorlieben. In diesme Jahr dreht sich alles um Jean Paul(eigentlich Johann Paul Friedrich Richter). Er schrieb Satiren, Novellen, Romane. Darin hat er immer wieder persönliche Erlebnisse und Schicksalsschläge verarbeitet. Herr Lempp wird uns, wie schon in den Jahren zuvor, mit seinen ausgewählten Texten ein Lebensbild vom Schriftstller aufzeigen.
Die zur Auswahl stehenden Menüs finden Sie ab Mitte Juli an dieser Stelle.

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Apfeltarte
Veranstaltung Nr. 280
Freitag, 21.9. bis Do., 27.09.2018

Apfel-Birnen-Woche
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Äpfel und Birnen von unseren Streuobstwiesen mal süß, salzig oder würzig.
An diesen Tagen kommt die regionale Hohenloher Apfel- und Birnenvielfalt auf dem Teller. Wir verwenden regionale, alte Apfel- und Birnensorten wie z.B.Wettringer, Haux, Renetten, Luiken, Rheinischer Bohnapfel oder Palmischbirne, Grüne Jagdbirne von unseren Streuobstwiesen.

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Kartoffelsuppe
Veranstaltung Nr. 283
Dienstag, 25. Sept. 2018, 18:00 Uhr
(12 Pl. frei)

Kartoffelkochkurs
Restaurant ROSE

Taler, Klöße, Kartoffelteig, Bäckerinkartoffel und vieles mehr um die runde, bunte Knolle. Ob als Beilagem oder Hauptspeise, für den schnellen Hunger oder zum Einfrieren.

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Pilz
Veranstaltung Nr. 277
Samstag, 6. Okt. 2018, 12:45-19:00 Uhr

Pilzexkursion mit Kochkurs und Menü
12:45 bis 15:00 Uhr im Wald
15:00 bis 19:00 Uhr Kochkurs mit Menügenuss


(Belegt)
Restaurant ROSE

Nach einer theoretischen Einführung mit Messer und Sammelkorb unter Anleitung von einem geprüften Pilzexperten Pilze sammeln, bestimmen und verlesen. Danach in der Rose-Küche ein Pilzmenü zubereiten und genießen.

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Kartoffeln
Veranstaltung Nr. 282
Freitag, 19. Okt. bis Do., 25. Okt. 2018
In der Region angebaute alte Kartoffel- und Gemüsesorten (z.B. Rote Emma oder Alter Schwede, Reichkanzler und andere) finden sich in unterschiedlichster Zubereitung auf unserer Speisekarte.
Was gibt es noch außer Pommes und Kroketten?

Genießertage mit alten Kartoffelsorten
Restaurant ROSE

Ob als Beilage, vegetarische Hauptspeise, Vorspeise oder Suppe lassen Sie Ihren Gaumen an der regionalen Vielfalt teilhaben.

Pilz
Veranstaltung Nr. 275
Sa., 20. Okt. 2018, 12.45 Uhr
12:45 bis 15:00 Uhr im Wald
15:00 bis 19:00 Uhr Kochkurs mit Menügenuss

Pilzexkursion mit Kochkurs

(Belegt)
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Mit einem geprüften Pilzexperten durch die Wälder streifen, Pilze suchen, finden, bestimmen. Anschließend unter der Leitung von Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch daraus ein 3-Gang-Menü zaubern.

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Wildgericht
Veranstaltung Nr. 287
Dienstag, 30. Okt. 2018, 18:00 Uhr
(8 Pl. frei)

Kochkurs: Wild und Herbstgemüse
Restaurant ROSE

An einem Drei-Gänge-Menü werden entsprechende Vorbereitungsarbeiten und Gartechniken veranschaulicht, Tipps und Tricks zu Zerlegung und Zubereitung, dazu die passenden Saucen, Herbstgemüse und Beilagen.

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Gans
Veranstaltung Nr. 1265
Fr., 9. Nov. bis Do. 29. Nov. 2018

Genießertage: Gefüllte Martinsgans
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Nach Hausrezept gefüllte deutsche Freilauf-Martinsgans aus dem Rohr mit Eschenauer Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklößen. Sollten Sie zu einem anderen Zeitpunkt ein Gansessen wünschen, ist das alternativ ab 6 Personen von Martini bis Weihnachten möglich. Auch für zu Hause.
Eine Reservierung ist bis spätestens eine Woche vor dem Essen erforderlich.

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Gourmet-Stammtisch
Veranstaltung Nr. 1253
Samstag, 17. Nov. 2018, 19:00 Uhr

Kulinarische Begegnungen - sowohl auf dem Teller als auch von Menschen.

"Ein gutes Essen bringt gute Leute zusammen". Sokrates


Gans ganz groß
74541 Restaurant ROSE

Etwa alle 12 Wochen finden Menschen zusammen, denen das gute Essen nicht nur am Herzen liegt, sondern die es gerne gemeinschaftlich genießen möchten. Das bietet eine sehr schöne Gelegenheit, andere Menschen denen ein gutes Essen, begleitende Weine und interessante Gespräche wichtig sind, kennenzulernen.

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Männerkochen
Veranstaltung Nr. 271
Samstag, 24. Novemberr 2018, 15:00-20:00 Uhr
(12 PL. frei)

Wilder Männerkochnachmittag inklusive Menü

Restaurant ROSE

Ein Vier-Gang-Wildmenü zubereiten und mit geladenen Gästen verspeisen. Aus regionalen frischen Zutaten etwas andere Speisen zubereiten, die anhand unserer Rezepte leicht nachzukochen sind.

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Soßen
Veranstaltung Nr. 1240
Di., 27. Nov. 2018, 18:00 Uhr

Soßenkochkurs (Belegt, wir führen eine Warteliste)
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Herstellung von würzigen, hellen, dunkelen und süßen Grundsoßen sowie deren Varianten + Zubereitung einer Fleischspeise mit passender Soße. Mit anschließender Verkostung

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Exkursion
Veranstaltung Nr. 267
Sa., 4. Mai 2019, 11:00-19:30 Uhr
(15 Pl. frei)

Naturexkursion mit Kochkurs
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

- Von der Wurzel bis zum Genuss -
Natur in Hohenlohe finden, erleben, riechen, sehen und schmecken.
Wildkräuter suchen, sammeln, bestimmen und mit anderen ökologisch angebauten Lebensmitteln zu wohlschmeckenden Speisen verarbeiten.

Menü 2018
Bunten Wildkräutersalat mit gebratenem Spargel und Fladenbrot

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Vogelmierecremesuppe

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Bio-Putengeschnetzeltes mit Pilzen und Kräutern oder Seitangeschnetzeles mit Pilzen und Kräutern, dazu Dinkelnocken

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Schlüsselblumenkrapfen an Vanille-Sahne-Soße mit Wiesenblütenhalbgefrorenes

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