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Aktuelle Information

Es gibt zwei Arten für Licht zu sorgen: Man kann die Kerze sein oder der Spiegel, der sie reflektiert.
Edith Wharton

Wir wünschen Ihnen eine lichtvolle Zeit 

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Geehrte Gäste,

seit Mittwoch gilt in Baden-Württemberg die Corona-Alarmstufe II:
Geimpfte und Genesene haben - wie bisher - zum Innenbereich ohne Einschränkungen Zugang, müssen allerdings entsprechende Nachweise + Personalausweis vorzeigen.
Weiterhin muss eine medizinische oder eine FFP2-Maske getragen werden. Diese darf am Tisch abgenommen werden. Zudem muss vor dem Zugang eine Datenerfassung stattfinden sowohl für den Innen- als auch den Außenbereich. Für das Abholen von Speisen reicht das Tragen einer zugelassenen Maske.
Diese Stufe lässt auch nur eine Belegung von 50% zu. Das bedeutet das wir nicht alle Tische voll belegen dürfen.


Für reine Speisenabholung gelten diese Regeln nicht, das heißt diese ist auch für Ungeimpfte bei Vorbestellung jederzeit möglich.


Die Speisekarte gilt sowohl für den Restaurantbesuch als auch für die Abholung zu reduzierten Preisen:

Küchenöffnungszeiten: Mittwoch - Sonntag und Feiertage 17.30 Uhr - 21.30 Uhr + Freitag - Sonntag und Feiertage 11.45 -13.45 Uhr.

 

Abholangebot + Speisekarte bis Freitagmittag 3. Dezember 2021

Hinweis:
Corona-Zugangsvoraussetzungen siehe oben.

Die angegebenen Preise sind die Restaurantpreise. Bei Abholung rechnen wir mit einem reduzierten Abholpreis ab.

Allergenhinweis und Zusatzstoffhinweis sind im Restaurant einsehbar.

Kleinigkeiten/Vorspeisen:

  • Feldsalat und Postelein auf Kartoffelvinaigrette mit gerösteten Saaten und Kartoffelstroh   8,50 €
  • Hausgemachtes Humus an zweierlei gegrillten Möhren mit hausgebackenem Dinkelbagutte 8,00 €
  • Mit Tumeric (indische Gelbwurz), Zitronengrass und Chili marinierte Bio-Hähnchenflügel auf bunte Betecarpaccio mit hausgebackenem Dinkelbagutte 9,60 €
  • Endiviencremesuppe mit Lauchascheklößchen 6,00 € 
  • Maronenpilzcremesuppe mit Wildklößchen    6,80 €

 

Warme Hauptgerichte:

Bei Abholung verpacken wir diese Speisen heiß. Ohne weitere Bearbeitung können diese auf den Tisch gestellt werden und sind verzehrfertig in Genußtemperatur.

Vegetarisches

  • Rotkornknödel auf Sahne-Rosenkohl      14,80 €
  • Seitanklöße auf schwarze Bohnen-Gemüse-Soße (vegan)           15,20€
  • Hausgemachte Kürbisnocken auf würzigem Staudensellerie-Fenchel-Ragout   15,80 €


Fisch

Weißes Heilbuttfilet in buntem Gemüse-Kürbis-Sud mit Gelbmehlweizennocken    28,80€


Fleisch

  • Pot au feu von Gänseklein und Gemüse mit Dinkelinorisotto  15,80 €
  • Mit Pilzen und Kräutern gefülltes Schwäbisch-Hällisches Schweinehals-medaillon auf Quittensoße mit buntem Kartoffelrösti und Salat 15,80 €
  • Gefüllte Kraichgauer Weidegans mit Gänsejus, würzigem Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklößen   22,00 €; kl. Port. 18,70 €
  • Bio-Rinderentrecôte auf Schalotten-Rotwein-Jus mit Rote-Emma-Herzoginkartoffeln und Salat         25,80 €
  • Eine ganze gefüllte Gans verzehrfertig zum Abholen: Fertig gebraten, zerteilt mit Füllung, Rotkraut, Klößen und Soße reichlich für 6-7 Pers. in der Warmhaltebox. Bei Abholung 116,80 Euro. Bis anfang Dez. können auch Einzelportionen abgeolt werden 20,25 €

Gänsewein: Gipskeuper Cuvée Rot (Lemberger, Zweigelt, Merlot)- Bio-Weingut Knauß, Württemberg   1/8 l       4,30 €,     1/4 l     8,00 € ,     0,75 l    22,90 €

Süßes

  • Vier Kugeln gemischtes Eis vom Bauernhof Retzbach (ohne Konservierungsstoffe und künstliche Emulgatoren)  5,40€
  • Vier Kugeln gemischtes Eis vom Bauernhof Retzbach mit Bioschlagsahne  6,00€
  • Eisbecher mit Zwetschgen-Rotwein-Ragout, 3 Kugeln Eis vom Bauernhof Retzbach und Bioschlagsahne   6,80€
  • Einspänner – Bio-Espresso mit Bio-Schlagsahne, im Glas  3,10€
  • Affogato (Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis vom Bauernhof Retzbach – aus Madagaskar-Vanille) 3,70€
  • Schwarze Maulbeeren-Kamut-Hanf-Crumble  (vegan)          7,60 €
  • Buttermilchmousse mit Früchtekompott    7,40 €
  • Rohe Quarkcreme (aus Klopfers Bio-Quark) mit Quitten-Gewürz-Rotwein-Soße 7,50 €
  • Mit Quark und Blütennektar gefüllte, fritierte Teigtaschen an Vanille-Sahne-Soße und hausgemachtem Rosenblüteneis 7,90 €

 

Bestelleingang

Da bei uns die Speisen nicht auf den Gast warten, ist ein Bestelleingang mind. 3 Std. zuvor nötig. Laut Coronaverordnung dürfen Speisen nur auf Bestellung zubereitet werden.

Rosenspeisen im Glas können auch 15 Min. nach Bestelleingang abgeholt werden.

Zur eigenen Verarbeitung oder Fertigstellung:

In diesem Jahr ist witterungsbedingt und dem großen Hunger der Feldmäuse geschuldet die Kartoffel- und Beteernte gering ausgefallen. 

 

Für die schnelle Küche: Rosenspeisen im Glas

  • "Rose" Gemüsegranulat für Gemüsebrühe (gluten- und laktosefrei, ohne Geschmacksverträrker, vegan) Einwaage 45g ausreichend für 1,5 - 2l Brühe, je Glas 2,35€
  • Vegane Eschenauer Bio-Bolognese, Einwaage 200 g im Glas    2,40 €  + 0,25€ Pfand (ausverkauft)
  • Jürgens Provencalisches Lammragout, Einwaage 300 g 9,80€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand 
  • Buntes Bohnenkernragout (vegan) 400 g 6,80 € (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand 
  • Jürgens Linsencurry mit Eschenauer Birnenhutzel und getrockneten Aprikosen 420 g 6,95€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand 
  • geschmortes Lammhäxle mit schwarzem Knoblauch, Einwaage 370 g 9,80€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand (ausverkauft)
  • Lamm-Linsen-Schmortopf, Einwaage 500 g 11,70€ (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand
  • Rinderragout, Einwaage 280 g 8,90€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand 
  • Wildschweinragout mit schwarzen Walnüssen, Einwaage 350 g 10,70€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand (ausverkauft)
  • Hohenloher Limousinrinderroulade al la rose Einwaage 470 g 11,00€ (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand
  • Hohenloher Rinderschmorbraten mediterran gewürzt, Einwaage 520 g 12,50€ (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand  (ausverkauft)
  • Sauerbraten vom Hohenloher Rind, im Sturzglas Einwaage 460 g 12,60€ (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand  (wieder da)
  • Kalbsrahmbraten mit Steinpilzen vom Bio-Bruderkalb, im Sturzglas Einwaage 500 g 13,50€ (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand  (ausverkauft)
  • Bio-Kartoffel-Sahne-Gratin im Sturzglas Einwaage 400 g 5,20€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand  (ausverkauft
  • Bio-Linsen-Sahne-Soße 270g-Einwaage, 5,10€ (1-2 Port.) - glutenfrei, veg. (ausverkauft)
  • Wieder vorrätig:
  • Pastinaken-Emmer-Küchle, im Sturzglas; Einwaage 500 g 8,25 € (1-2 Port.) + 2,00€ Pfand, Stürzen, in Scheiben schneiden und anbraten.
  •  Bio-Kartoffel-Sahne-Gratin im Sturzglas Einwaage 400 g 5,30€ (1-2 Port.) + 1,00€ Pfand 

All diese eingekochten Speisen sind ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe (Vollkonserve)und im Kühlschrank bis zu 2 Jahre haltbar. Sie können 15 Min. nach Bestelleingang abgeholt werden.

  • Etwas Besonderes: Eschenauer Maulbeerensaft  0,35 l 4,00€
  • Pfeffer-Zwetschgen (mit neuer Rezeptur)212 ml 3,60 €  + 0,25€ Pfand 
  • Hagebuttenmark aus Wildsammlung (enthält Bio-Roh-Rohrzucker) 212 ml 5,00 €  + 0,25€ Pfand 
  • Schwarzer, fermentierter Knoblauch im Glas, 212 ml 4,70 €  + 0,25 € Pfand 
  • Eschenauer Schlehen-Oliven im Glas, 212 ml 4,60 €  + 0,25 € Pfand
  • Eschenauer Zwetschgenwein (Fruchtportwein) abgefüllt in zwetschgenblauer Flasche 0,5l 8,10 €

Stückweise, gefroren zu erwerben:

  • Rote-Emma-Kartoffelküchle mit Kräutern (vegan) kg 9,00 € (auch als Beilage geeignet)
  • Handgeschupfte Eschenauer Bio-Bärlauch-Schupfnudeln aus frischen Kartoffeln kg 9,50 € (Sie sind fertig gekocht und müssen nur noch erhitzt werden. Nach Belieben danch in der Pfanne kurz in etwas Butter oder Öl anbraten.) (ausverkauft)
  • Einkorn-Grünkohl-Küchle kg 14,78 €; gefroren kurz in der Pfanne anbraten, dann auf's' gefettete Backblech legen und im Backofen bei 150 °C 8-10 Min. garen. 
  • Bio-Kartoffel-Taschen gefüllt mit Bio-Schafsfrischkäse und -feta + Lauch kg 18,14 €; gefroren auf's' gefettete Backblech legen und im Backofen bei 150 °C 10 -12 Min. garen.(ausverkauft)
  • Panzarotti (mit Mozzarella gefüllte, würzige Kartoffelküchle) kg 13,75 €, TK gefroren auf's' gefettete Backblech legen und im Backofen bei 150 °C 8-10 Min. garen. 
  • Handgemachte Eschenauer Kartoffelgnocchi aus frischen Kartoffeln kg 15,00 € (Sie sind fertig gekocht und müssen nur noch erhitzt werden. Nach Belieben danach in der Pfanne kurz in etwas Butter oder Öl anbraten.) 
  • Mit Salat oder Sahne-Gemüse eine vollwertige Mahlzeit. Wer möchte kann noch eine Tomaten-, Kräuter- oder Pilzsoße dazu machen.

Weine aus unserem Keller: Abholpreise

  • Riesling Y 2016 trocken, Bioweingut Seybold, Laufen am Neckar (dieser Premiumwein vergärt im Granitfass, sollte aus Burgundergläsern getrunken werden). 0,75 l 13,50€

  • Trollinger blanc de noir feinherb 2018, Weingut Gaufer, Ingelfingen (die Vorfreude auf den Sommer) 0,75l-Flasche  5,90 €

  • Baglietti Rosé Vino da Tavola trocken 2020, BIO-Produkt nach DE-ÖKO-006 12,90€ 

  • Adlerfels Grauburgunder trocken, säurearm 2020, Pfalz, 0,75l-Flasche 7,95 € (zu Fisch, Kalb, Geflügel, Nudelgerichte)

  • Ein Festagströpfle: Wegeler Charta Riesling Rheingau trocken 2014 VDP.Gutswein (Ein zartgelber Riesling mit feiner Apfel-Pfirsich-Note. Die sanft eingebundene Säure erlaubt eine Reifung des Weines (passt gut zu Geflügel und Vegetarischem) 0,75l-Flasche 18,36 €

  • Cabernet Blanc trocken 2019 Biowein & Vegan - Weingärtner Stromberg-Zabergäu. Eine Neuzüchtung, gehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (‘PIWI’). Würzig und voll im Geschmack, Der Duft erinnert an schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Paprika, Kiwi und Zitrusfrüchte (Einfach zum so trinken oder zu Fisch) 0,75l-Flasche 13,23 €

  • Iphöfer Scheurebe trocken 2019, Weingut Hans Wirsching(von FAIR’N GREEN für nachhaltigen Weinbau zertifiziert) Bocksbeutel 0,7 l 10,80 €

  • Red Stuff Rotwein Cuvée (Cabernet Sauvignon, Spätburgunder und Regent) 2016 trocken, Weingut Krämer Straight, Gau-Weinheim – Rheinhessen 11,00€ (zu Rind und Wild)

  • Herbstblut vom Bio-Weingut Franziska Schömig, Franken. Aus der alten Rebe „Domina“ wurde ein kräftiger, trockener Speisenbegleiter, der gut zu Wild- und Rindfleischgerichten passt. 0,75l-Flasche 15,30 €

  • Ein Gaumenurlaub: Château Tournebrise - Lalande de Pomerol AOC trocken 2015 (trinkreif) würzig, kräftig mit Beerennoten, passt gut zu dunklem Fleisch   0,75l 30,00€.

  • Ein besonderer Württemberger: Gipskeuper Cuvée Rot trocken 2018 BIO - Weingut Knauß, Weinstadt, Remstal . Dieses kräftige dunkle Rotweincuvée stammt aus über 20 Jahre alten Rebanlagen. Die viele Handarbeit im Weinberg und der behutsame Ausbau über 16 Monate im Holzfass verleihen der Cuvée aus Lemberger, Zweigelt und Merlot Komplexität, Tiefgang und satte Fruchtaromen, gepaart mit einer gut eingebundenen Würze."  Empfehlen wir zu Rindfleischgerichten und Gegrilltem. 0,75l 18,00€.

 

Schlehennektar, Kräutertee und Hutzeln

Zur Immunstärkung:

  • Schlehennektar 0,5 l 4,60€.

Daraus können Sie einen Punsch zum Wärmen zubereiten: 5 cl Nektar mit 125ml heißem Wasser aufgießen.

  • Maulbeersaft                                    0,5 l         4,00€
  • Holunderbeersaft                            0,35 l         2,00€
  • frisch abgefüllter "Rose"-Kräutertee aus Wildsammlung und unserem Garten 50 g 5,10€
  • Jürgens Kräutriges (ähnlich Kräuter der Provence) aus unserem Garten 30g  3,30€
  • aus neuer Ernte:
  • Hagebuttenmark  212 ml-Glas                incl. Pfand 5,25 €
  • Schlehenmuttersaft ohne Zucker 0,5 l  5,20€. Daraus können Sie einen Punsch zum Wärmen zubereiten: 5 cl Nektar mit 125ml heißem Wasser aufgießen.

Für die schnelle, gesunde Energiegewinnung:

  • Eschenauer Gelbe Möstlerbirnenhutzel (Dörrobst) 100 g 4,00€

  • Eschenauer schonend getrocknete Apfelringe 25 g 1,20€Eschenauer

  • Dörrzwetschge 80 g 1,50 €

Hinweise

Eingekochtes

Selbstverständlich gibt es weiterhin unsere eingekochten Spezialitäten, Getränke und Spirituosen von unserem Verkaufstisch. Diese senden wir Ihnen gern per Paket zu.

Auch ist es möglich hier von einen Geschenkkorb oder eine Geschenktüte zusammen zu stellen oder ein Geschenkpaket. Gutscheine auch für unsere Kurse und Exkursionen können weiterhin abgeholt oder per Mail / Post zugeschickt werden.

Auch andere Speisewünsche können wir erfüllen, fragen Sie uns danach (z.B. Menü).

Bestellungen können per Mail oder telefonisch getätigt werden.

Da wir in der ganzen Ausnahmesituation trotzdem die Ökologie im Auge behalten sollten, wäre es sinnvoll wenn Sie Ihre eigenen Behältnisse mitbringen würden. So kann die Fahrt für die Rückgabe unserer Behältnisse gespart werden.  Trotz allem ist es natürlich möglich die Speisen in unseren Thermoboxen mit Edelstahleinsätzen zu transportieren. Diese können dann innerhalb von 3 Tagen einfach vor unsere Haustüre gestellt werden. Teilen Sie uns bei Ihrer Bestellung mit wie Sie es haben möchten.

In Ausnahmefällen können wir, bei Erstattung der Fahrzeugkosten von 0,60 € je km auch liefern.

Bestellungen können per Mail (briefkasten(@)eschenau-rose.de) oder telefonisch (07907 22 94) oder unsere kontaktformular getätigt werden.

Änderungen finden Sie auf unserer, derzeitig im Umbau befindlichen Homepage:eschenau-rose.de

Abholung möglich von Mittwoch – Sonntag.

Bioland-Restaurant Rose, Adelheid Andruschkewitsch, Ortsstr. 13, 74541 Vellberg, Tel. 07907-2294

Datenschutzhinweis: Ihre uns überlassenen Daten werden wir absolut vertraulich behandeln, nicht an Dritte weitergeben und sensibel damit umgehen.

 

Kontakt und Küchenöffnungszeiten

Bioland-Restaurant Rose, Adelheid Andruschkewitsch, Ortsstr. 13, 74541 Vellberg, Tel. 07907-2294. E-Mail

Küchenöffnungszeiten: Montag und Dienstag Ruhetag außer an Feiertagen. Freitag bis Sonntag von 11.45 Uhr bis 13.45 Uhr und Mittwoch bis Sonntag von 17.30 bis 21.30 Uhr. An Feiertagen gilt die Sonntagsregelung. Für Kochkurse öffnen wir auch Dienstagabend. Reservierungen erleichtern uns die Planung.

Datenschutzhinweis: Ihre uns überlassenen Daten werden wir absolut vertraulich behandeln, nicht an Dritte weitergeben und sensibel damit umgehen.